体調を整えてくれる
デトックス食材

春は寒暖差の大きい季節です。冬の間にたまったむくみや疲れも影響し、自律神経が乱れて体調を崩しやすくなります。そんなときに食べてほしいのが、旬野菜の「たけのこ」。カリウムや食物繊維を豊富に含み、体内の余分な塩分や水分の排出を促してくれるデトックス食材です。
真空パックに入ったたけのこは一年中手に入りますが、ゆでたけのこや生たけのこが店頭に並ぶのは、旬の時期である春だけ。手軽に味わうなら、ゆでたけのこもおすすめですが、おいしさを存分に味わいたい方は、ぜひ生たけのこをご家庭でゆでてみてください。
皮付きの場合は、外側のかたい皮を４～５枚むいてから、穂先をななめに切り落とし、穂先から半分くらいまで縦に切り込みを入れます。鍋にたけのこと糠（または生米）ひとつかみを加え、かぶるくらいの水を注いで火にかけます。沸騰したら落し蓋をして、たけのこのかたい下部がやわらかくなるまで、40分ほどゆでます。火を止めて常温になるまで冷まし、皮をむいたら出来上がりです。水につけたまま冷蔵庫で保存すれば、３～４日保ちます。
生でも、ゆでたものでも、購入後はすぐに調理しましょう。春らしい香りをめいっぱい楽しめますよ。