Photo:Sayaka Masumoto
今回の食材
ヨーグルト
整腸作用があり、免疫力アップも期待できる発酵食品です
- プレーンヨーグルト（無糖）100gあたり、たんぱく質を3.3ｇほど含む。
- ビフィズス菌などがプラスされているものもある。
無糖・加糖、無脂肪・低脂肪、果物入りなど種類を選べるため、用途によって使い分けましょう。
ヨーグルトは「腸活」に欠かせない食材です。ヨーグルトに含まれる乳酸菌には、腸内環境を整える働きがあります。腸内環境がよいと、大切な栄養素の吸収や不要物の排出がスムーズになり、お肌の調子を整えたりダイエットにも役立ちます。
ヨーグルトの表面にある水分は「ホエイ（乳清）」といい、たんぱく質などの栄養素が含まれているので、捨てずに食べましょう。全体を混ぜ合わせると水っぽさが気にならなくなりますよ。
料理監修
磯村優貴恵先生
管理栄養士。痩身専門の食事指導や特定保健指導の後、日本料理店での料理修業を経て、現在は家族みんなでおいしく食べて健康になれるレシピ・商品開発、執筆などを行う。
バターチキンカレー
材料［2人分］
- 鶏もも肉…小1枚（200g）
- 玉ねぎ（1/2個）
- にんにく（1片）
- 生姜（1片）
- （Ａ）
プレーンヨーグルト（100g）
カレー粉（大さじ1強）
はちみつ（大さじ1）
塩（小さじ1/2）
黒こしょう（少々）
トマト缶（1/2（200g）） - （B）
生クリーム（大さじ3）
バター（30g） - ごはん（300g）
- パセリ※飾り（お好みで）
作り方
鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎ、にんにく、生姜はすりおろし、（A)とともにポリ袋に入れ軽く揉み、冷蔵庫で30分以上おく。
鍋に（１）を入れて中火にかけ、5分ほど炒める。
トマト缶を加えて沸騰したら弱火にし、（B)を加え混ぜ、蓋をして10分ほど煮込み、ごはんとともに器に盛る。お好みでパセリを散らす。
ヨーグルトとすりおろした玉ねぎで鶏肉が柔らかくなります。スパイスで血行をよくして、冷えにくい体づくりを！
ヨーグルトチョコバナナマフィン
材料［4人分］
- バナナ（1本）
- 高カカオチョコレート（20g）
- くるみ（20g）
- （A）
ホットケーキミックス（100g）
プレーンヨーグルト（100g）
砂糖（大さじ2）
作り方
バナナは飾り用に4枚薄くスライスしておく。チョコレートとくるみは粗く刻んでおく。オーブンを180℃に予熱する。
ボウルに（１）の残りのバナナを入れてフォークの背でつぶし、（A）を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
（２）にチョコレートとくるみを加え混ぜて、均等にマフィン型に入れ、（１）のバナナをのせ、オーブンで20～25分焼く。
ノンオイル＆ノンエッグで、朝食やおやつにおすすめ。高カカオチョコレートで食物繊維やポリフェノールも摂れる！